Tékozló Homár


A Római-part farkasai III.: Teraszháború

2014.03.24. 11:51 | jackyll | komment

Nem elég, hogy a korábban ismertetett módszerekkel mindenkit lehúznak, de eközben még területfoglalósat is játszanak a Római-part vendéglátóhelyei. Ha ugyanis a T. vendég rendelés után a másik helyen ül le, ott keletkezik a szemét, és be lehet gyűjteni a szomszéd poharait is.

Van ugye ez a három büfé egymás mellett (**** *****, ******* vs ***** *******), a teraszaik közvetlenül szomszédosak egymással. Kedves vendég sétál, nézelődik, válogat a büfék kínálataiból, majd gondol egyet és rendel. Baj akkor van, ha van képe válogatósnak lenni és innen is-onnan is szeretne fogyasztani.

Mert a helyzet az, hogyha például az italokat már kikérte a ***** *******ből (mert mondjuk van olyan finnyás hogy CocaColát szeretne, vagy bármilyen olyan terméket amit a konkurens üzlet nem tart) de a *******ben szeretne enni és helyet foglalni, akkor megeshet hogy rendelés előtt egyszerűen megkérik hogy fáradjon át oda, ahol vásárolt. Ja, hogy innen is szeretne fogyasztani? Akkor semmi baj, de előre szólnak hogy ha nem teszi, lépjen le.

Olvasson tovább!

A Római-part farkasai II.: Így hekkelik a hekk árát

2014.03.21. 11:07 | jackyll | komment

hekk.jpgTegnap megtudtuk, milyen nehézségek elé néz, aki cég nélkül indít vendéglátóipari egységet a Római-parton. A mai menü pedig minden halanalfabéta kedvenc balatoni ételének, a hekk tálalásának rejtelmeibe vezet be bennünket jóságos szívű informátorunk:

Mivel nem tudom mennyire vagy járatos hekk-témaban, azzal kezdem hogy a hekk általában egy súlyramérős termék, mint a hentesnél a sertéscomb, vagy a zöldségesnél az alma. Mint ahogy ritkán, de leginkább egyáltalán nem találunk sehol darabra eladó sertéscombot, úgy hekket sem nagyon fogunk. Ennek az oka a hekkek közötti méretkülönbség nagysága. A római parton általában mimdenki "2"-es méretű hekkel dolgozik, de ez korántsem egyenméret; lehet a kartonban 30dekástól 45dekás súlyúig.

Miután ezt tisztáztuk, elmondom hogyan ver át minden hekk-éhes vendéget XY üzletvezető a *****ben: vendég a pulthoz lép, rendel mondjuk két hekket. Pultosfiú felírja, hátraviszi a konyhára a blokkot, elkészítik.

Olvasson tovább!

A Római-part farkasai I.: Illegális szezonnyitás

2014.03.20. 10:42 | jackyll | komment

romaipart1.jpgEgyre többen kerülnek kapcsolatba a vendéglátóipari bűnözéssel, ami mindannyiunkra nézve globálisan ciki, hiszen általában a turisták előtt járatják le az országot, de persze válogatás nélkül mindenkit átvernek. Itt az ideje, hogy ezekről a praktikákról mindenki tudjon.

Informátorunk vendéglátóipari tapasztalatait fogja sorozatos formában megosztani velünk. Kivételesen kivettem az érintett cégek nevét, mert örök érvényű igazságokról lesz szó, és nincs kedvem az összes mondatért egyesével megküzdeni.

A jó római parti büfé, mint a ***** ******* arról ismerszik meg, hogy nyitva van a szezon alatt még akkor is, ha esik az eső vagy ha az árvíz már a terasz szélét mossa. Vagy éppen akkor is, ha nincs működési engedélye az üzletnek.

Mivel a tulajdonos cégét felszámolták a télen valamilyen adótartozás miatt, a büfé nem kapott működési engedélyt. Az üzletvezető viszont parancsba kapta hogy amennyiben szeretné megtartani a zsíros kis bizniszt, kinyit március 15.-én, ha a fene fenét eszik is. Persze az üzletvezető, aki egy vagyonosodási vizsgálaton úgy hasalna el mint a World Trade Center, egy vállrándítással elintézvén megoldotta a helyzetet és kinyitott.

Olvasson tovább!
süti beállítások módosítása