Úgy látszik létezik valami titokzatos erő, ami a magyar tévébiznisz közepesnél nagyobb kutyáit ellenállhatatlanul vonzza a vendéglátás felé. Nem elég nekik tulajdonolni, élőben is imádják játszani a vendéglőst. Az online táskaipar, illetve a kamera előtti zavart motyogás sztárját, Sváby Andrást is állandóan ott ette a fene a Sas utcai Dió vendéglőben, amíg el nem adta. Most meg Kovács Kristófról, a Fábry show produceréről, Kovács P. József bemondólegenda fiáról kaptunk levelet egy N. Ü.-től, amiből kiderül, hogy saját kezűleg szervez (félre) sima asztalfoglalásokat a Dérynébe, ami cukrászdából az új tulaj alatt hírességekkel fertőzött dizzájnpumpává változott. A történet sajnos nem annyira vérlázító, inkább olyan pestiesen jellegzetes: olyan sokba került a csilivili hely, hogy nagyvonalúságra már nem futja, egy nappal a szülinapi buli előtt szólnak, hogy N. Ü.-ék mégse ülhetnek a megbeszélt asztalhoz, mert nagy a rettegés, hogy nem fognak eleget fogyasztani.

Még frissen szeretném megosztani a Homár olvasókkal, a nemrégiben felújítva megnyitott Déryné Bistróval kapcsolatos döbbentes tapasztalataimat.

A születésnapomat tervezetem ebben az éttermében ünnepelni, mivel megragadott hangulata, úgy éreztem tökéletes átmenetet képez egy étterem és egy szorakozóhely között. Mivel nagyobb létszámmal (15) mentünk volna először megérdeklődtem, miként foglalhatok nagyobb társaság részére asztalt, majd 2 héttel az esemény előtt meg is tettem azt. Ez után Kovács Kristóf telefonon megkért, hogy fáradjak be személyesen leegyeztetni a részleteket. Egy 20 perces megbeszélés során – mely alatt számomra érdekes módon a tulajdonosnak eszébe sem jutott a vendéget, azaz engem legalább egy kávéval megkínálni, - semmi konkrét információt nem sikerült megtudnom. Homályos célozgatások során kiderült, hogy az étterem az utóbbi időben többször is beleszaladt olyan nagy foglalásokba, ahol minimális fogyasztással zárult az este. Személyes
tapasztalatból tudom, hogy ilyen a vendéglátóipar és ezt fel kell vállalni..... Én jeleztem, hogy vacsorázni fogunk, de természetesen nem tudom garantálni, hogy ki pontosan mennyit fog fogyasztani.

Kovács Kristóf úgy tájékoztatott, hogy magánszemélyek felé nem szoktak minimális
fogyasztási összeget meghatározni. A beszélgetést követően megadta mobilszámát és kért hogy a napokban erősítsem meg a foglalást. Ezt meg is tettem, habár „csak” az étterem személyzete felé mivel a megadott szám háromszori hívás után sem válaszolt és úgy gondoltam nekem nem feladatom a tulajdonost "üldözni" egy asztalfoglalással kapcsolatban. Mellesleg jeleztem is a személyzetnek, hogy ígéretem ellenére őt nem sikerült személyesen elérnem.

Ezt követően gondolná az ember, hogy sikerült az este megszervezése. Sajnos nem így történt. Egy nappal az esemény előtt kaptam egy hívást az étteremből: tájékoztattak, hogy - a korábban megbeszéltekkel ellentétben – csak a boros pincében tudják elhelyezni a 15 fős csoportot. Ragaszkodtam a korábbi foglaláshoz, de sajnos nem sikerült dűlőre jutni, sőt még az is kiderült, hogy mivel a 15 fő már csoportnak számít ezen esetben 8.000.- Ft+ Áfa személyenkénti fogyasztást írnak elő. Mint jelezték ettől a félreértések miatt most hajlandóak eltekinteni. Újabb pár telefonhívás után, amit már az egyik alkalmazottal intéztettek (gondolom kellemetlen szituációban már nem annyira fontos a személyes kontaktus, mint korábban) újabb variációk kerültek elő (de az eredeti formában semmiképen nem tudták biztosítani a helyet) és megkértek, hogy még egyszer (3
telefonbeszélgetés és 1 személyes találkozó után) fáradjak be, hogy le tudjuk egyeztetni a fogyasztást. Ezután úgy éreztem egyszerűbb törölnöm a foglalást és az egész bulit áttenni saját éttermünkbe. Így jár az ember ha egy kis változatosságra vágyik...... Nekem azzal nincs gondom ha vannak szabályok 8, 10 fő feletti foglalásokra (még ha 8.000 Ft + Áfat kicsit sokallom is...), mert ha ismerem ezeket eldönthetem, hogy megfelőek-e számomra vagy sem.

Mindebben számomra az a döbbenetes, hogy mindezen fejetlenség és szervezetlenség eredményeként (gondolok itt arra, hogy mint megtudtuk, a foglalásokkal Kovács Brigitta szokott foglalkozni, nem pedig Kovács Kristóf, aki ezek szerint nincs tisztában az általános feltételekkel), csupán annyit értek el a Déryné tulajdonosai, hogy ez a 15 ember (és még ki tudja hánynak veszik el a kedvét) soha az életben nem fogja majd betenni a lábát az étterembe. Ez a tökéletes ellen-reklám. Úgy vélem nem kell komoly vendég-látóipari tapasztalatra szükség ahhoz, hogy az ember felmérje, ha már elrontotta egy foglalás kezelését, akkor a minimum, hogy az elvállaltak szerint kiszolgáltja a vendégeket és minden esetleges ezzel járó anyagi kellemetlenséget saját hibájaként könyvel el.

Mindemelett szeretném megjegyezni, hogy minimális panaszom sem lehet a 2 alkalmazott hölgyre akikkel telefon beszéltem a foglalással kapcsolatban, abszolut udvariasan és kedvesen kezelték a helyzetet, de hát az ő hatáskörük limitált.

Üdvözlettel,

Barbara