Egyre többen kerülnek kapcsolatba a vendéglátóipari bűnözéssel, ami mindannyiunkra nézve globálisan ciki, hiszen általában a turisták előtt járatják le az országot, de persze válogatás nélkül mindenkit átvernek. Itt az ideje, hogy ezekről a praktikákról mindenki tudjon.

Informátorunk vendéglátóipari tapasztalatait fogja sorozatos formában megosztani velünk. Kivételesen kivettem az érintett cégek nevét, mert örök érvényű igazságokról lesz szó, és nincs kedvem az összes mondatért egyesével megküzdeni.

A jó római parti büfé, mint a ***** ******* arról ismerszik meg, hogy nyitva van a szezon alatt még akkor is, ha esik az eső vagy ha az árvíz már a terasz szélét mossa. Vagy éppen akkor is, ha nincs működési engedélye az üzletnek.

Mivel a tulajdonos cégét felszámolták a télen valamilyen adótartozás miatt, a büfé nem kapott működési engedélyt. Az üzletvezető viszont parancsba kapta hogy amennyiben szeretné megtartani a zsíros kis bizniszt, kinyit március 15.-én, ha a fene fenét eszik is. Persze az üzletvezető, aki egy vagyonosodási vizsgálaton úgy hasalna el mint a World Trade Center, egy vállrándítással elintézvén megoldotta a helyzetet és kinyitott.

Ha ugye nincs működési engedély, sem semmilyen cég, akkor például csapolt sör, hekk a halnagykerből sincs, de ez a kisebbik baj, mert ezt ugye megoldják valahogyan más forrásokból ugye.. Nem igazán tudom hogyan gondolják komolyan hogy megkockáztassák a büntetést (vagy a borítékozást, mert az is nagy divat ám a rómain főleg ÁNTSZ-es körben...) de megteszik. Előkerülnek valahonnan a tavalyi hordós sörök, a lekapart szav.idejű palackos üdítők és üveges sörök (tudom, hogy minden szezon elején kiárulják ezeket, mert egy időben az én feladatom volt a kapargatás....) így egy-két hétig van mit árulni.

Persze a vendégnek MINDENT meg tudnak magyarázni, mert felkészült a vezetőség a szarviharra, de nem szabad bedőlni. Nagyon nagy rutinjuk van már. Mellesleg a szemfülesebb vendégek nyugodtan keressék a működési engedélyt és a "felügyeleti szervek" papírkákat is kiragasztva, úgysem találják meg. Vagy ha az utóbbit igen, érdemes megjegyezni az elérhetőségeket.

 

• Pénztárgép nincs (lesz kb. 2 hónap múlva valahogyan, bár akkor sem fognak semmit sem beütni hétvégén és hétköznap délután hattól, mert ez így éri meg)
• Teraszbérlés nincs (azt az önkormányzattól kellene bérelni, de eddig sem fizettek érte, úgyhogy annyira nem nagy kaland...)
• Szemétszállítás nincs (egy ilyen forgalmú büfé jócskán termel szemetet, de sebaj, a Duna messzire visz mindent. Pontosabban a pultosok viszik a zsákokat a Dunához, ő meg van olyan kedves hogy elszállítja, ha már az FKF Zrt nem. Ugyanis nekik is 3 millió forinttal tartozik a cég...)
• Áru nincs, de ha mégis van, senki sem tudja honnan (mert pl. a Dreher, a CocaCola, a CBA Gastro, a Halnagyker, a CentralDrink, a Helit és a Biofilter SEMMIT sem visz ki nekik engedélyek nélkül)
• Az alkalmazottak viszont feketén dolgozhatnak jelenleg az 500(!) forintos fizetésükért 14 órákat... Persze ők úgy tudják, be vannak jelentve 4 órára.....

 

Várható sztorik még a napokban a

- hekk és egyéb halak-húsok szavidő hosszabbításáról
- egymással szomszéd üzletek teraszharcáról, ami a vendégnek fáj a legjobban
- a munkavállalók állatként való tartásáról

A fotót innen loptam.