Levélírónk javaslata szerint "Mediterrán vendégnek, ha nagyon nagy összeget adott és szomjas az édesség után, és szóvá teszi, akkor ne gyűszűnyi vizet adjunk, hanem egy tisztességes, felnőtt embernek megfelelő pohár vizet." Hát szerintem meg ennél sokkal egyszerűbb a helyzet: ha a vendég kér egy pohár vizet, akkor adjunk neki és kész. 

Tisztelt Tékozló Homár!

A következő panaszlevelet küldtem egy közismert, belvárosi, neves cukrászdának. Választ is kaptam rá. Kiváncsian várom a fejleményeket, hogy lesz-e változás a felvetett problémával kapcsolatban. Ez pedig a vízmizéria. Millió oka lehet, ha a fizető vendég fizetés után kér egy pohár vizet, cukrászdában, étteremben. Kér, de nem kap. Íme a levelem:

Tisztelt Kávéház Vezető!
Idegenvezető vagyok, mediterrán csoportot vittem Önökhöz, január 1-én, ezzel kapcsolatban szeretném jelezni a csoportom panaszát.

60 eurót fizettek ki családonként a vendégek, kávét, süteményeket rendeltek, forró csokit a gyerekeknek, bizonyára ismerik Önök is a mediterrán vendégeket, szívesen és bőségesen fogyasztanak Önöknél, ízlett is nekik a választék. A kávéhoz direkt kértek vizet, kísérőnek, ami csak nem jött, pedig 3-szor szóltam, három különböző pincérnek. Aztán próbáltam nagy mentes ásványvizeket rendelni, mivel nem kicsit, hanem nagyot kértek, de ezt sem hozták ki, majd kancsó vízzel próbálkoztam. Minden alkalommal a pincér visszakérdezett ( !!! ) "Vizet? Azt nem hozhatunk."

A városnézést folytatni nem tudtuk, szomjasak voltak. Mind a sütemény, mind a kávé után szomjas lesz az ember. Majd a legvégén, fizetés után ici-pici pálinkás pohárban érkezett meg a gyűszűnyi víz. Azt hitték a vendégeim, hogy pálinka, megszagolták, majd kitört a hahota. "Vizet kértünk." Újra próbálkoztam, tolmácsoltam a kérésüket. Sikertelenül. Az arculcsapás a következő volt: 5 db szárazkekszet tettek le az asztalunkra és azt mondta a pincér a vendégeknek, hogy "gift". Újra hahota: "Vizet kértünk és száraz kekszet hoz?" Természetesen nem nyúltak a vendégek a száraz kekszekhez, azonnal felálltak, otthagyták becsületből, hiszen ez sértés.

A mellettünk lévő csoport is szakadva nevetett, valaki megkérdezte, hogy gond van-e a vízvezetékükkel, vagy fertőzött-e a víz ebben az elegáns cukrászdában? Egy idősebb úr megkérdezte, hogy ennél kisebb vizes pohár lenne-e esetleg? Még egy beszólás volt még: "kifogy a csap?"

Javaslat: Mediterrán vendégnek, ha nagyon nagy összeget adott és szomjas az édesség után, és szóvá teszi, akkor ne gyűszűnyi vizet adjunk, hanem egy tisztességes, felnőtt embernek megfelelő pohár vizet. Elégedetlenül és szomjasan távoztak az Önök üzletéből és 100%-ig igazuk volt.

A mediterrán zónában kiválóan működik a vizes pincér. Egyértlemű, hogy kihez fordulhat a vendég, vagy a csoport vezetője. Bárhol a világon, a legelegánsabb cukrászdákban, ha a vendég kér egy pohár vizet, akkor kap. Ásványvizet, sima vizet, amit kér, megkapja. Biztos, hogy szénsavas vizet nem fogyasztanak, arról ők úgy tudják, hogy egészségtelen, rákkeltő és nem oltja a szomjat (az amerikaiak ugyanígy gondolják). Millió oka lehet annak, ha a vendég kér egy pohár vizet, lehet, hogy cukor- vagy vérnyomás problémája van, a gyógyszerét szeretné bevenni, vagy csak szomjas a sütemény után, mindenhol kap a fogyasztás után mentes vizet, vagy akár csapvizet, hiszen Budapesten a csapvíz is kiváló minőségű és iható, ezt minden vendégnek elmondjuk. Azt gondolom, hogy a vendég szent, pláne ha külföldi és egész nap várost néz.

Nyáron a 40 fokos melegben ugyanezt javasolnám, hogy legalább az 50 euró felett költő vendégnek, ha kér egy kancsó vizet, mert szomjas, akkor adjunk. Cél, hogy Önöktől ne elégedetlenül távozzon a csoport. A repülőtéren is megoldódott a vízmizéria, az idegenvezetők szorgos, kitartó munkájának köszönhetően, ott is ugyanez volt a gond. Sokat fizettek, mégis szomjasan és elégedetlenül távoztak a vendégek.

Köszönöm szépen, hogy elmondhattam, üdvözlettel és további jó munkát kívánva,

XY

Idegenvezető

A cukrászda a válaszában közölte, hogy az üdítő italok széles választékban állnak a vendégek rendelkezésére, természetesen elnézést kértek a tapasztalt kellemetlenségekért, remélik, hogy újra jövünk. Mégegyszer szeretném hangsúlyozni, hogy a süteményhez a mediterrán vendég SOHA nem fogyaszt cukrozott üdítő italokat, csak vizet. Ennek az az oka, hogy délen nagyon édesek a sütemények, csak egy pohár víz mellett fogyaszthatóak. Ásványvízből KÉREM rendeljenek nagy üveggel is, jön a szezon, a kánikula, olyan kellemetlen ha valami "NINCS". A gyűszűnyi poharakat dobjuk el, szájöblögetést lehet, hogy a cukrászda marketing vezetője végez sütemény fogyasztás előtt, de a vendég soha. 

Ugyanez a csoport, elmondása szerint, egy másik pesti étteremben a személyenkénti 30 ezer Ft-os szilveszteri vacsorához, konkrétan a sülthöz, ami tökéletes volt, szeretett volna kérni EGY KANCSÓ VIZET az asztalra, de NEM KAPTAK. Szégyelltem magam, mikor mesélték másnap. 12 évet éltem a hazájukban, ismerem az igényeiket, az udvariasságukat, tudom, hogy milyen magas fokon áll nálunk a vendéglátás művészete. Miért kell, hogy ez nálunk így legyen? Várom a kánikulát, és továbbra is figyelek, arra szeretném bíztatni a kedves olvasót, ha elsétál a téren a híres-neves cukrászda előtt, figyelje, hogy a teraszon milyen méretű vizes poharak vannak, ill. hogy lesz-e majd NAGY MENTES ásványvíz? A vendég diktál, nem a marketing vezető. Ne hagyjuk szomjasan távozni a vendéget! Ne rontsunk el mindent az utolsó pillanatban!

Éttermekre is vonatkozik. A magyar konyha fűszeres, csípős. A vendégeknek ez egy új ízélmény. Aki kér egy pohár vizet, ADJUNK neki. A vendég visszajön. Egy elégedett mediterrán vendég 8-at küld maga helyett. Nem spórolni, hanem költeni jöttek hozzánk. Szeressük egy kicsit a vendéget! Értsük meg a kulturális különbségeket!

Nem tudom, kik olvassák ezt a levelet, ha esetleg a döntéshozókhoz is eljut ez a panasz, akkor szeretném javasolni pályaudvarokon, reptereken, kiemelt turisztikai helyszíneken a SZÉNSAVMENTES víz árusítását, egységes, MAXIMÁLT ÁRON (pl. 200 Ft). Hogy a víz országában ne találkozzon az utas 2.000 Ft-os alpesi harmatcseppekkel, legyen hazai az ásványvíz. Jó a magyar víz, sok van belőle, túl sok is, hiszen folyton árvíz van nálunk. Adjunk a vizeinkből a vendégnek, hálás lesz. Nem csak a vízért, hanem a gesztusért, hogy odafigyelünk rá.

Köszönöm.